التهاب البنكرياس هو مرض البنكرياس التهابي ، والذي يمكن أن يحدث في شكل مزمن وحاد. في المرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس ، خروج البنكرياس ، وهذا هو السبب في أن الإنزيمات الموجودة فيه لا تقع في الاثني عشر وتبقى في العضو. هذا يسبب التدمير التدريجي للبنكرياس وقد يؤدي إلى الموت.
كل عام يؤثر التهاب البنكرياس على عدد متزايد من الناس. إذا كان هذا المرض يعتبر مرضًا بالغًا في السابق ، فهو موجود الآن حتى في المراهقين.
قد تكون الأسباب مختلفة ، ولكن بعض من الأكثر شيوعًا هي تعاطي الكحول ودخول الصوفية ، وكذلك التغذية غير الكافية والفائضة. الكحول ، والأطعمة الدهنية المفرطة ، والمقلية والحارة ، والأطعمة النكهة بسخاء مع المواد الكيميائية ، والحلويات ، والوجبات السريعة تؤدي حتما إلى اضطرابات الجهاز الهضمي وتعقيد مسار التهاب البنكرياس. هذا هو السبب في أن هذا المريض المصاب بهذا المرض يظهر نظامًا غذائيًا خاصًا ، يُعرف أيضًا باسم "النظام الغذائي رقم 5".
دعنا نعرف ماهية هذا النظام الغذائي و "ما يتم استهلاكه" ، والتي يجب تجنب المنتجات والتي يمكن إضافتها إلى نظامك الغذائي ، والأهم من ذلك ، كيفية القيام بتغذيتك من أجل التهاب البنكرياس ليس فقط مفيدة ولكن أيضًا لذيذة ومتنوعة.
الحمية رقم 5p: مبادئ جزئية لالتهاب البنكرياس
النظام الغذائي رقم 5p مناسب للمرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس المزمن. يمكن للمتابعة الواضحة لها أن ينقذهم من التفاقم. يحتاج المرضى الذين يعانون من شكل حاد من المرض إلى توخي الحذر من التغذية واتباع تعليمات الطبيب. في معظم الأوقات ، مباشرة بعد الهجوم ، يتلقى المريض عدة أيام من الجوع ، وبعد ذلك يمكنك التغيير تدريجياً إلى النظام الغذائي رقم 5p.
الهدف الرئيسي من النظام الغذائي هو تقليل العمليات الالتهابية في البنكرياس واستعادة إنتاج البنكرياس والإنزيمات اللازمة.
مطلوب الأكل في التهاب البنكرياس في أجزاء صغيرة كل 2-3 ساعات. سيؤدي ذلك إلى إزالة الحمل الزائد من العضو ، الناجم عن الوجبات الثلاث المعتادة يوميًا. تحتاج أيضًا إلى اتباع طريقة الشرب: اشرب 2-3 لترات من الماء يوميًا ، قبل 20 دقيقة على الأقل من الأكل وبعد ساعة.
قواعد الطاقة الأساسية
- لا تشرب الكحول ، وكذلك منتجات التهاب البنكرياس المحظورة (القائمة أدناه) ؛
- تقليل استهلاك الملح والسكر.
- اشرب كمية كافية من الماء ؛
- تناول الطعام 5-6 مرات في اليوم في أجزاء صغيرة ؛
- لا تأكل كثيرا
- لا تشرب الطعام
- MAA الغذاء من أجل امتصاص أفضل.
- تناول طعامًا مطبوخًا بالبخار ؛ الطعام المطبوخ والمخبز مقبول ، ولكن في حالة مقلية وغير محمية ؛
- استخدم الأطعمة الساخنة - الأطعمة الساخنة أو الباردة للغاية تسبب الجهاز الهضمي.
حمية التهاب البنكرياس: ما هو ممكن وما الذي لا يمكن تناوله؟
لتطبيع البنكرياس ، من الضروري تقليل كمية الدهون والكربوهيدرات المستخدمة بشكل كبير ، مما يزيد من كمية البروتين ، وخاصة الأصل الحيواني. يمكنك استهلاك اللحوم والأسماك ذات الدهون المنخفضة ومنتجات الألبان الحامضة وبروتينات البيض.
يحظر الدهون الحيوانية. يُسمح بالزبدة فقط في كمية صغيرة جدًا (لا تتجاوز 25 غرامًا في اليوم). يُسمح بالزيوت النباتية غير المكررة (الزيتون ، والسيزايد ، وذوي الكتان) والأفوكادو بكميات صغيرة.
يجب استبعاد الفواكه والخضروات الحامضة ، وكذلك الألياف الألياف ،. وبالطبع ، سيتعين عليك أن تنسى الأطعمة السريعة ، المقلية ، الدهنية ، الحادة والحامض للغاية ، وكذلك الحلويات والحلويات.
المنتجات ممنوع لالتهاب البنكرياس
- الكحول
- الأطباق المقلية
- لحم الخنزير ، الشحم ، الخروف ، البط ، أوزة ، الدجاج الزيتي ؛
- اللحوم المدخنة ، النقانق ، النقانق ؛
- الوجبات السريعة
- أصناف الدهون من الأسماك.
- لحوم اللحوم والأسماك والفطر.
- منتجات الألبان ذات المحتوى العالي الدهون (الجبن ، الكريمة الحامضة ، الحليب الدهني) ؛
- الطعام المعلب والتمليح.
- الأطعمة الحادة والصلصات والتوابل.
- الحلويات والصودا.
- الفواكه والفواكه الحلوة والحامضة: العنب ، الكمثرى ، ثمار الحمضيات ، التين ، تواريخ ، قنبلة يدوية ، كيوي ، التوت البري ، الكرز ، إلخ ؛
- الخضروات التي تحتوي على كمية كبيرة من الألياف والبورنيس: الفجل ، الفجل ، الثوم ، الرببان ، السبانخ ، الملفوف ، البصل والبصل الأخضر ، الحميد ؛
- القهوة ، الكاكاو ، الشاي الأسود القوي ؛
- الخبز الطازج والخبز.
- الخضار
- المكسرات
- الفطر
- يقلى ويطهى البيض المسلوق.
المنتجات المسموح بها لالتهاب البنكرياس
- الخضروات المسلوقة أو المحمصة مع كمية صغيرة من الألياف: الجزر ، البنجر ، البطاطس ، الكوسة ، البروكلي ، الملفوف الملون وبروكسل ، الكرفس ؛
- حساء الخضار تنظيف.
- أصناف من اللحوم المنخفضة والدواجن والأسماك (لحم البقر ، لحم العجل ، لحم الأرانب ، الديك الرومي ، صدر الدجاج) ؛
- منتجات الألبان ذات الدهون المنخفضة: الجبن المنزلي ، الكفير ، الحليب (ما يصل إلى 100 مل في اليوم) وجبن منخفض الدهون ؛
- الحبوب: الشوفان ، ساراسين القمح ، الأرز ، الشعير اللؤلؤ ، سميد والمعكرونة ؛
- الخبز الجاف
- البيض الناعم وعجة البروتين.
- المكسرات
- الفواكه غير الساحرة: الكمثرى ، التفاح المحمص من الأصناف غير المحملة ، الموز ، الأفوكادو ؛
- الفواكه المجففة
- شاي عشب
- المياه المعدنية.
قائمة المنتجات المسموح بها كبيرة بما يكفي. من هذه المكونات ، يمكنك صنع عدد كبير من الأطباق. لذلك ، لا تقم باليأس إذا تلقيت نظامًا غذائيًا محددًا رقم 5 ص. المراقبة - يمكنك تناول الطعام اللذيذ والمتنوع ، والأهم من ذلك - لاستعادة صحتك إلى البنكرياس الخاص بك.
مثال على القائمة لليوم مع التهاب البنكرياس
إفطار:
- البروتين عجة مع البروكلي والفاصوليا الخضراء.
- الهدايا الجافة المصنوعة من الخبز الأبيض.
- التفاح الوضع compote.
غداء:
- تفاحة مطبوخة.
لتناول الغداء:
- حساء المهروس من الخضار الخضراء.
- مزاريب بخار الدجاج مع البطاطا المهروسة.
وجبة خفيفة بعد الظهر:
- الخل الخفيف مع زيت الزيتون (بدون خيار مالح).
لتناول الغداء:
- فيليه بخار مع الخضار (الجزر ، الفاصوليا الخضراء ، البروكلي).